Wrz 072014
 

tabel-indice-glicemic-300x336Tabela produktów spożywczych wraz z indeksem glikemicznym stanowi bardzo ciekawą lekturę. W obecnych czasach koncentrujemy się na żmudnym liczeniu kalorii, co jest trochę bez sensu. Ważne bowiem jak dany produkt jest trawiony. A jeśli chodzi o zaburzenie normalnej pracy układu pokarmowego to zależy jak dużo łatwo przyswajalnych cukrów zawiera. Oczywiście to przekontrastowany przykład ale daje do myślenia. Po zjedzeniu miału węglowego, który jest bardzo kaloryczny dostaniemy co najwyżej zatwardzenia. Nie utyjemy, nie wydzielimy insuliny, nie zmagazynujemy. Kalorie i ich bilans pokazują jak dużo jemy. Jemy dużo za dużo. Ale nie tu jest przysłowiowy pies pogrzebany. Otyłość to nie tylko nadmierne jedzenie. Jak takiej świni przemówić w chlewie do jej braku rozsądku aby żarła tak dużo aż nie będzie się mogła ruszać? No nie da się, bo to zwierzę. Ale wystarczy podsypać paszy z cukrem i sama się zażre na śmierć, bo będzie ciągle głodna. Będzie żreć i będzie głodna – to genialny mechanizm sprzedaży taniego żarcia Dla diabetyków, którzy mają uszkodzony układ samoregulujący poziom glukozy we krwi taka tabela stanowi ważne narzędzie do przygotowania posiłku. Indeks glikemiczny to relacja trawienia danego produktu po 2 godzinach od wprowadzenia go, do analogicznie przyswojonej porcji glukozy. Glukoza nie ulega trawieniu ani przetwarzaniu jest od razu wchłaniana i transportowana do tkanek jako paliwo. Continue reading »