Cze 132014
 

Jak działa mikrofalówka?

kuchenkamikrofalowaPod wpływem działania fal elektromagnetycznych zbliżonych długością do zakresu pracy radaru cząsteczki wody zaczynają je pochłaniać i drgać. Drgania cząsteczek wody są tłumione, co powoduje wzrost temperatury i jej rozchodzenie wewnątrz umieszczonej w falach substancji.

Zjawisko zostało okryte przypadkowo w 1945 roku podczas prac nad udoskonalaniem magnetronu (dziś magnetron to serce mikrofalówki). Odkrył je Percy Spencer. Pierwsza mikrofalówka została wyprodukowana w 1947 roku, wielkością dorównywała dużej lodówce i ważyła ponad 300 kg.

Magnetron wytwarza falę o częstotliwości około 2,5 GHz, która prowadzona jest do komory i rozpraszana. Fala wnika w posiłek ogrzewając go w całej objętości aby proces zachodził równomiernie, posiłek obraca się.

Mikrofalówka i fastfood

Przez dziesięciolecia, kuchenka mikrofalowa znalazła swoją niszę w kuchniach i barach, gdzie możliwość błyskawicznego ogrzania potrawy stanowi jej największy plus. Niestety jakość jedzenia wkładanego do kuchenki zaczęła udzielać się wizerunkowi tego urządzenia. Dziś kojarzona jest właśnie z jedzeniem niezdrowym, pełnym ulepszaczy, soli i ubogim w wartości odżywcze. To chyba właśnie ten mariaż doprowadził do postawienia domowego urządzenia na półce diabelskich i wyklętych wynalazków.

Nie jest idealna ale jest użyteczna

Ogrzewanie jedzenia, czy to gotowanie, czy smażenie, czy właśnie ogrzewanie mikrofalami prowadzi do utraty jego niektórych wartości. Z drugiej strony czyni to jedzenie bardziej bezpiecznym, choć pod kątem zawartych szkodliwych drobnoustrojów. Pod tym kątem najbardziej bezpieczne będzie długotrwałe gotowanie, jeśli mamy użyć mikrofalówki to warto ustawić mniejszą moc emisji fal i dłuższy czas nagrzewania.

Jak używać mikrofalówki?

  • Pamiętać należy o tym, że metal odbija mikrofale. To dlatego wnętrze mikrofalówki jest wykonane z blachy a w drzwiczkach jest siatka metalowa, której oczka są dużo mniejsze niż długość fali. Nie wolno wkładać do urządzenia metalowych przedmiotów, nie wolno również włączać pustej mikrofalówki. Jedno i drugie nie tylko może zniszczyć kuchenkę ale także spowodować pożar.
  • Magnetron emituje fale, które nierównomiernie rozgrzewają umieszczony wewnątrz posiłek. Talerz musi się obracać, aby jedzenie ogrzało się równomiernie.
  • Posiłek musi zawierać wodę, aby mógł się podgrzać
  • Nie można umieszczać zamkniętych pojemników
  • Nie można umieszczać jajek w skorupkach – trzeba nabyć plastikowe pojemniki,
  • Ciasto na pierogi nie spełni oczekiwań po wyjęciu z mikrofalówki, będzie się ciągnąć jak guma.
  • Uwaga dla pokolenia bezmózgowego (choć nie wiem, czy mogli trafić na tą stronę): nie suszymy kotów, psów, żółwi i innych żywych organizmów w mikrofalówce. Zresztą podobnie jak w piekarniku, czy na grillu.

Film instruktażowy – jak działa mikrofalówka

Podziel się na:
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • RSS
  • Twitter
  • Wykop
  • Blogger.com