Sie 302013
 

czerwone krwinkiNa stronie polskabiega.sport.pl ukazał się ciekawy artykuł autorstwa Wojciecha Staszewskiego „Żelazo nie lubi herbaty”.
Żelazo jest niezwykle istotnym pierwiastkiem, związanym bezpośrednio z procesem oddychania.

W skomplikowanym białku – hemoglobinie, które znajduje się w czerwonych krwinkach, to żelazo nadaje kolor ale przede wszystkim przyczynia się do transportu tlenu i dwutlenku węgla pomiędzy płucami a komórkami naszego organizmu. Tam, gdzie stężenie tlenu jest większe, tam wiąże się nietrwale z tlenem i niesie go do każdej komórki, tam gdzie stężenie dwutlenku węgla jest większe, tam łączy się z tym gazem i niesie go do płuc.

Minimalne stężenie hemoglobiny we krwi wynosi 12,5 gr/dl w przypadku kobiet i 13,5 dla mężczyzn. Jeśli poziom hemoglobiny jest niższy wymaga farmakologicznego wsparcia. Na co dzień najważniejsze jest odpowiedn

Ciekawostką zawartą w artykule jest niezwykłe podobieństwo hemoglobiny zawartej w krwi do chlorofilu roślin. Różni je tylko żelazo, które w hemoglobinie zajmuje miejsce magnezu z chlorofilu.ie żywienie dostarczające do organizmu wystarczające ilości żelaza. Nie zalecane jest profilaktyczne przyjmowanie suplementów, gdyż zaburzają one naturalne wchłanianie żelaza z pożywienia.
Żelazo najobficiej występuje między innymi w:
wątróbka, chude czerwone mięso, podroby, ryby, warzywa strączkowe, pomidory, jabłka, kapusta, płatki owsiane, kasza gryczana, jaglana, szpinak, śliwki suszone, poziomki, brokuły, morele, rodzynki, figi, daktyle, mak, pestki dyni, pistacje, migdały, orzechy laskowe, wiórki kokosowe, słonecznik, soczewica, pieczywo z pełnego przemiału, żółtko jaj, ziarno sezamu, sałata, botwinka, kakao.

Ludzki organizm przyswaja żelazo w niewielkim stopniu. Tzw. żelazo hemowe (występuje wyłącznie w produktach zwierzęcych) w 10-30%, a żelazo niehemowe (występuje zarówno w produktach roślinnych, jak i zwierzęcych) tylko w 2-10%.

Zrzut ekranu 2013-08-30 o 10.54.03 Żelazo jest łatwiej przyswajalne gdy towarzyszą mu, niczym katalizatory, niektóre substancje, jak choćby warzywa i owoce bogate w witaminę C, czy zioła takie jak: mięta, tymianek, kozieradka, majeranek, lubczyk, koperek, pietruszka, z produktami z fermentowanej soi: tofu, miso, sos tempeh.

„Żelazo nie lubi herbaty” Wojciech Staszewski portal polskabiega.sport.pl

Podziel się na:
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • RSS
  • Twitter
  • Wykop
  • Blogger.com

  2 komentarze to “Ludzie z żelaza”

  1. Przeczytałam i mam uśmiech od ucha do ucha – zjadlam właśnie pieczoną makrele z brokułami z koperkiem i ogókiem gruntowym z sosem sojowym. Nie dziwota,że poziom hemoglobiny mam jak facet.

  2. Tatjana, nie przesadzaj z tym żelazem bo będziesz rdzewiała 😉