Wrz 082013
 

kwasy omega3Omega – 3 to rodzaj kwasów nienasyconych,  bardzo korzystnych dla zdrowia człowieka. Do tej grupy tłuszczy należą:

  • kwas a-linoleanowy (ALA)
  • kwas eikozapentaenowy (EPA)
  • kwas dokozaheksaenowy (DHA)

Coraz częściej mówi się o wpływie kwasów omega3 na powstrzymywanie rozrostu nowotworów, szczególnie raka okrężnicy, piersi i prostaty. Sugerowane jest również działanie spowalniające starzenie się komórek. Istnieją silne dowody na to, że odżywianie bogate w ten rodzaj tłuszczy prowadzi do obniżenia poziomu szkodliwych dla zdrowia trójglicerydów. Co za tym idzie, zmniejsza ryzyko wystąpienia zmian miażdżycowych oraz zawału serca.

W organizmie człowieka oba rodzaje kwasów konkurują ze sobą. Jednak stężenie omega 6 zazwyczaj wygrywa i tkanki są budowane w oparciu o ten właśnie kwas. Niektóre produkty są bogate w omega-3 przy jednocześnie mniejszym stężeniu omega-6. Do najbardziej popularnych (dzięki diecie dr Budwig) należy olej lniany.

Występowanie w tłuszczach spożywczych kwasów omega-3 i omega-6. 

 

rodzaj tłuszczu kCal omega-3 omega-6 stosunek 3/6
Olej z łososia 123 5180 302 17,16
Tran z dorsza 123 2811 254 11,07
Olej ze śledzia 123 1926 195 9,88
Masło bezwodne 112 185 288 0,64
Olej z pachotki 120 8960 1686 5,33
Olej lniany 120 7980 2240 3,56
Oliwa z oliwek 119 81 1067 0,08
Olej słonecznikowy 124 27 505 0,05
Olej kokosowy 117 0 8935 0

Zwycięzcą konkursu uhonorowanym Medalem Zdrowego Ciosu zostaje olej z łososia. W kategorii wegańskiej zwycięzcą jest osławiony olej budwigowy – czyli lniany tłoczony na zimno.

Podziel się na:
  • Facebook
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • RSS
  • Twitter
  • Wykop
  • Blogger.com